擬擴大規範重金屬致癌物包含各類烤海鮮等等

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據報導魚油的重金屬、烤魷魚的致癌物含量將納入管制,食藥署11日預告相關草案,增訂水產動物油脂無機砷限量,另訂定燒烤水產品在高溫製程中,可能出現的致癌物苯並芘限量,強化食品安全。

食藥署科長廖家鼎受訪時表示,重金屬規範方面,主要是根據國際食品法典委員會(CODEX)委員會議決議,認為魚油應訂定無機砷限量,所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動物等水產動物(魚)的油脂無機砷限量0.1 mg/kg。

食藥署11日預告修正“食品中污染物質及毒素衛生標準”,針對民眾常吃的魚油等水產動物油脂,增訂重金屬“無機砷”限量為0.1 mg/kg;另將有致癌疑慮的苯並芘(BaP),從煙熏水產製品擴大納入燒烤類。

至於苯並芘,現行法規僅針對煙熏水產製品進行規範,不過,廖家鼎指出,燒烤是台灣水產製品的主要烹調方式之一,同樣有苯並芘污染風險,因此將燒烤類水產品苯並芘含量一併納管。

廖家鼎說,納管燒烤類水產品包括烤鯡魚、雙殼貝類、魚肉、蝦蟹、魷魚等,視類別苯並芘限量為2.0至6.0μg/kg,未來新規定上路後,不只包裝食品、開架熟食都須符合規範。

廖家鼎指出,相關規定即起進行60天預告期,蒐集各界意見​​,未來將持續參考島內外相關科學研究信息及管理規範,滾動修正相關管理規定。

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