外送及宅配助餐饮业抗疫

经济部表示,据行政院主计总处家庭收支调查,餐厅及旅馆支出占家庭消费总支出由101年10.6% 升至107年12.3%,增加1.7个百分点,显示外食需求逐年提高;随着餐饮业持续展店及推出新品牌,加上宅经济风潮带动外送平台兴起,推升餐饮业营业额,108年达8,116亿元(其中餐馆业占82.5%,饮料店业占12.2%,外烩及团膳承包业占5.3%),年增4.4%;惟今(109)年受COVID-19(武汉肺炎)疫情影响,民众避免外出用餐及聚会,109年1-2月营业额 1,415 亿元,仅年增0.5%,为近17年同期最低增幅。

餐饮业中,提供外送或宅配服务的业者,以餐馆业及饮料店业为主,根据经济部统计处调查,餐馆业及饮料店业有提供外送或宅配服务之业者,占比由107年40.1%提升至109年53.8%,提高13.7个百分点,其中饮料店业提高15.1个百分点最多;提供外送或宅配服务的业者中,有55.5%的业者108年单店营收较107年增加,无外送或宅配服务者仅44.1%的业者营收较107年成长,显示外送或宅配服务的便利性,有助于带动营收成长。

根据经济部统计处餐饮业动态调查,109年1-2月餐馆业及饮料店业有外送或宅配者,营收年增5.2%,无外送或宅配者,营收年减8.0%;另依餐饮业动态调查之补充问项,餐馆业及饮料店业厂商预估3月营业额受疫情影响而减少者占88.0%,其中「未」提供外送服务之餐馆业预估减少者占比达95.3%,高于「有」提供外送服务者之90.8%;就营收减少幅度观察,餐馆业有提供外送或宅配者减少24.8%,低于无外送或宅配之31.6%,显示提供外送服务之业者因疫情所致营收减少冲击相对较小。

经济部也表示,外食减少,超市及量贩店业绩增:109年1-2月受疫情影响,餐饮业年增率仅0.5%,远低于近5年1-2月累计平均增幅4.6%,而超市及量贩店则因替代效果致生鲜及冷冻食品等烹饪食材销售增温,营收分别较上年同期增15.1%及10.8%,较近5年平均1-2月累计成长率7.1%、4.1%高出甚多,突显民众消费行为的转变。

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