美浓米连结永安老街再造活化

【记者黄飞龙高雄报导】美浓区农会10日于永安老街「啖糕堂」举办109年美浓区稻米品质竞赛,今年入围决赛的5名参赛稻农分别是巫璋贵、靳蓉章、林华昌、林盛雄、黄伟宸五名农友。经评审严格评选,由巫璋贵夺得美浓区稻米品质竞赛第一名,第二名靳蓉章、第三名黄伟宸,优胜林华昌、林盛雄,巫璋贵代表美浓争夺「109年台湾稻米达人冠军赛」头衔宝座。

美浓高雄147米为在地品牌,推广迄今近十年,最主要销售据点美浓农会超市,靠着美浓米的销售便可撑起超市当红的业绩,无惧于各大物流公司的竞争。

高雄147烹煮起来带有芋头香气,冷饭口感香Q清甜,被认为是适合做高级寿司米的食材。美浓永安老街开设「啖糕堂」资深面包师傅李英杰与蔡妙青夫妇,认为高雄147米非常适合做好吃面包的原料:「当初来美浓定居,吃到147米煮的饭觉得太好吃了,所以就想到用147米做面包,用在地好吃的食材做好吃的面包。」啖糕堂研发出147米吐司、米法棍,甚至有九层塔起司等特色风味的米制品,至今依旧热卖。

「啖糕堂」以高雄147美浓米融入面包食材的做法,直接影响老街特色商店以美浓米作为经营特色的创意。也种水稻的「果然红农艺工作室」开发炒玄米、泡玄米茶扩大米食体验方式,强调在地生活「浓夫生活」特色店,推出米露爱玉凉饮,结合邻近各式米制点心;以青创为诉求的「莳秧苗工作室」推出稻浓仙贝,强调米制饼干香脆的口感;以糕点取胜的「浓甜」蛋糕坊,开发擂茶米蛋糕吸引游客青睐。各式老街特色店以高雄147美浓米为基础食材,成为美浓永安老街再造的活化密码,用美浓米构成老街经营特色的元素,直接成为接待外地农游团有力诉求。

今年美浓米品质竞赛于美浓老街的「啖糕堂」做为竞赛和体验创意米食场地。让美浓种稻好手齐聚老街,感受稻米如何透过创意发想成为更多吸引人的米食作法。美浓农会邀请老街店家准备了隐藏版的「米餐桌」,让现场稻农和来宾品尝以高雄147美浓米的各式米食,让爱吃米饭的农民品尝,呼吁大家来美浓逛老街、吃甜点。

图说 美浓农会举办109年美浓区稻米品质竞赛,巫璋贵第一名、第二名靳蓉章、第三名黄伟宸,巫璋贵代表争夺「109年台湾稻米达人冠军赛」。 (黄飞龙)