打造高雄为美食之都！众所瞩目的高雄乌鱼子佐餐酒料理比赛31日正式登场，共有25家高雄饭店及餐饮业者尽展创意，经过激烈竞赛与评分后，云朗集团高雄翰品酒店获得专业评审团一致肯定获得金牌，高雄市政府观光局长潘恒旭表示，透过美食比赛包装行销乌鱼子到世界各地，增加农民渔民的收益，也把高雄限定的美食料理推荐给远道而来的朋友，佐上餐酒，体验绝美滋味的享受。
潘局长强调，韩市长很感动各观光饭店精锐尽出来参赛，以后每一档美食大赛都要吸引亚洲各地朋友，目的就是要打造高雄「美食之都」的封号，让海内外亚洲朋友来到高雄享用美食。
除了25家高雄饭店及餐厅踊跃参赛外，比赛的评审阵容也相当专业，包括南侨集团陈飞龙董事长、知名美食作家焦桐、美食节目主持人吴恩文、著名食材达人徐仲、高雄餐旅大学中餐厨艺系李怡君副教授，以及高市府观光局叶欣雅副局长等六位各领域的专家评审。
陈飞龙评审说，高雄的乌鱼子品质非常优良且极具产业发展潜力，味道绝对可媲美鱼子酱，政府单位应积极协助业者建立相关协会，辅导业者培植系统化的养殖技术及相关规范，并导入国际品牌经营概念，以销售海外市场为主要目标，将台湾美食推向世界。
比赛评审长焦桐指出，乌鱼子的口感绵密黏牙，是一个有难度的食材，这次参赛的单位都相当有巧思，他尤其对寒轩国际大饭店的「乌鱼子马卡龙」料理印象深刻，绝妙的结合乌鱼子的咸味与马卡龙的甜味，再搭配香槟顺畅的口感，吃起来绵密、弹牙的口感有如恋爱的感觉，直呼就是天作之合。
评审吴恩文则对翰品酒店的「乌鱼子风华再现」料理赞不绝口，直说品尝后脑中就浮现一座花团锦簇的清新花园印象，让人十分舒畅；评审徐仲则针对各位参赛者的摆盘设计提出精辟见解，并强调乌鱼子料理搭配餐酒后的第一口味道及印象，才是评断出名次的重要关键；评审李怡君亦指出，本次比赛出现许多极富创意的作品，把原本味道单调的乌鱼子，借由这次各家参赛者的创意结合，把乌鱼子的美味层次再提升到更高水准，非常让人赞赏。
潘局长说，各餐厅饭店也会将得奖菜色融入菜单代表作，观光局之后也会设计乌鱼子美食地图，大力推广今天参赛得奖名单，给远道而来的各地民众享用。
潘局长还特别预告，请大家敬请期待接下来五月的烤鸭大赛，采用高雄严选的鸭肉来比赛，因为高雄是鸭母王朱一贵的故乡，来PK北京烤鸭，非常热烈。
