加拿大野生藍莓的百變新滋味

【記者盧山高雄報導】品嚐過來自加拿大的野生藍莓嗎?一場以加拿大野生藍莓為主食材的藍莓宴「北美藍寶石的幸福饗宴」,9月20日在加拿大駐臺北貿易辦事處(CTOT)的贊助下,由知名有機通路里仁公司及La Moment美學餐廳共同舉辦。一系列的藍莓美饌大賞,由藍莓油醋沙拉、綜合野莓果昔、加拿大野藍莓起司燉飯、藍莓手工餅乾到鐵定莓事特調咖啡,賦予莓果絕妙的創新體驗。藍莓宴當日,加拿大駐臺代表芮喬丹Jordan Reeves特別親臨分享加國野生藍莓得天獨厚的生長環境與珍貴營養價值,里仁公司副總經理韓敬白同時分享如何透過引進加國野生藍莓等特色農產,促進臺加有機產業友善利他的美好歷程。驚艷全場的藍莓饗宴,讓嘉賓們以舌尖走訪北國秘境的幸福時光!
這場「加拿大野生藍莓—北美藍寶石的幸福饗宴」由里仁提供加拿大野生藍莓與有機蔬果,由擅長生活美學的La Moment餐廳來呈現。La Moment的首席輕食料理主廚,依野生藍莓的特性與口感,結合里仁健康、有機的食材,規劃一系列野生藍莓餐點。首先出場的「莓果季節時蔬佐藍莓油醋」與「綜合野莓果昔」,藉藍莓酸甜的滋味喚醒味蕾感官。接續的是主廚別出心裁的「加拿大野藍莓起司燉飯」,巧妙融合藍莓馥郁而輕盈的果香於香濃的起司燉飯之中,達成味覺上的平衡與豐富層次感。最後,「藍莓手工餅乾」、及「鐵定莓事特調咖啡」,為藍莓饗宴提供精彩的提案,也展現出野生藍莓健康價值外的百變新風味。
加拿大駐臺代表芮喬丹特別說明,加拿大幅員遼闊,天然資源豐富,優質的氣候及環境使當地農產品擁有獨特優渥的生長條件。野生藍莓在無農藥、無化肥、擁有充沛陽光及純淨水源灌溉的永續天然生長環境系統中成長,同時也為傳遞花粉的蜜蜂保留了極佳的生態棲息地。生長於高酸性砂土與溼地環境的野生藍莓,具有抵抗嚴峻環境的植物特性,莓果因日夜溫差大、成長緩慢,果實滋味濃郁,是加國珍貴的天然資產,希望提供臺灣消費大眾珍愛品嚐。
里仁副總經理韓敬白表示,多年來里仁致力友善美好的環境理念,推動臺灣有機產業發展,並於2013年起,引進加拿大極具競爭力的作物—野生藍莓、蔓越莓等農產,串連臺灣的夥伴食品加工廠製成健康美味的產品,提供台灣消費者健康優質的選擇。韓副總說明,加拿大野生藍莓因富含高出一般人工栽種藍莓49%的花青素等抗氧化物質,故有「北美藍寶石」之稱。里仁特別引進當地愛德華王子島(Prince Edward Island)及新斯科細亞省(Nova Scotia)的野生藍莓,透過當地農友悉心人工採摘程序、即刻低溫冷凍高規格運送,完整保留豐富的營養元素與風味。希望這份珍貴的大自然禮饌,零時差的獻給臺灣消費者饗宴,共同支持有機及友善農業發展,守護食安健康與環境永續。