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【記者黃山高高雄報導】「2020年美濃白玉蘿蔔季」系列活動之二「糧成集食新食代」,21-22日在美濃菸葉輔導站辦理,強調在地友善食材的創造體驗,將美濃豐富又多元的友善食材,結合地方職人的創意,創造出嶄新的美味料理。

美濃農會總幹事鍾清輝指稱,這地方是菸葉交易中心,現已煥然一新,剛跟客委會楊主委講,美濃有個客家文物館,那這棟菸葉輔導站能不能改變成菸葉不能種以後的產業交流中心,把美濃澄蜜香番茄、長豆、短豆、大瓜、小瓜、辣椒、茄子、白玉蘿蔔、高雄147米,還有很多優質農產品,是否能透過食農教育中心體驗方式,重新展現在台灣或國際遊客眼中,這是在此辦理白玉蘿蔔季系列活動主要原因,所以特別請主管機關楊瑞霞主委和鍾炳光區長來,希望共同合作,協助把美濃農業轉型,讓農村經濟繁榮永續,唯有藉著食物、食材的味道,讓我們客家文化更永續發展。

客委會主委楊瑞霞說,剛鍾總幹事帶我去看菸葉輔導站改好後的面貌,這個場域給我的感受,用五感來說,學校很多體驗教育就是讓孩子有眼、耳、鼻、喉、手五感,眼睛看到的是生活場域的生活美學;農會就做了不同食物在地的美學,美濃人不重視包裝行銷,要教孩子視覺美學,像旁邊牛車上用一些素材透過整理營造人字山下孕育出這麼豐收的農產品,賦予它不同的意義,就是生活美學。

一進來聞到老蘿蔔的味道,這就是「阿嬤的味緒」,現場有許多職人、達人創意料理,讓人感覺食物經手創料理後變成不同的視覺效果跟嘴裡嚐起來的味道,沒失去食物原味,而有不同面貌產生,教給學生創意。這裡可做「五感」,讓學生體驗手做創意料理擺飾,讓孩子接受不同文化,激盪出保有在地又有創新的文化,希望未來客委會是跟生活、美學、五感教育結合,是跨領域的客委會,可以跟農會結合,跟民政局和其他單位,還有很多企業家跨域結合,未來才會發展,要支持在地農民、小農、後生的發展,幫他們營造五感生活美學。

圖說 「2020年美濃白玉蘿蔔季」系列活動之二「糧成集食新食代」,21-22日在美濃菸葉輔導站,創造出嶄新的美味料理。 (黃山高攝)