在港都基隆有一味特色伴手礼，拥有海洋风味的海藻牛轧糖。基隆子弟苏建兴过去在外县市打拼，1990年回基隆创业并以自己独特创意和对食材的知识，创造出海藻牛轧糖。立委蔡适应为了推广基隆创意伴手礼，特别受邀前往亲自制作海藻牛轧糖，希望将海藻牛轧糖推销到全国。
立委蔡适应表示，与苏老板认识好几十年，这次受邀制作海藻牛轧糖，老板并将食材和制作手法公布，希望真材实料、好入口的牛轧糖，可以让更多人知道。苏老板表说：「在基隆我们有蓬勃发展、老字号的糕饼同业，但是也有许多返乡青年，投入热情创业的创新糕饼业，许多外县市来的朋友，都会打电话来订购，或是透过电商通路购买，蔡立委也常常带基隆市的伴手礼到立法院，帮我们打开不少市场。」
蔡适应跟着苏老板从备料、煮糖、拌料，了解牛轧糖的制作步骤，好吃的牛轧糖要在煮糖时控制它的火侯，才能让糖甜而不腻，拌料时特别采用花生、杏仁参杂，来构建牛轧糖的扎实口感，海藻则是在拌料的最后步骤加入，让基隆特有的海洋风味形成海藻牛轧糖的独特气味。
在等待风干的过程中，蔡适应表示，基隆有许多特色的海产和料理，也有很多独具创意的特色糕饼，海藻牛轧糖就是一种基隆风味的口感，它比一般市售的牛轧糖还要好入口，不会硬到难以咀嚼，而且海藻越吃越有风味，是老少咸宜的伴手礼，苏老板其实还有融合基隆特色小卷、旗鱼、樱花虾的鸡笼饼，这次虽然没有一起制作，不过现场试吃也是别有山海城市的咸香气息。
蔡适应说，每年都会在立法院举办基隆小吃和特色伴手礼推广，希望下次向立法院的朋友们推广海藻牛轧糖！
