美濃米連結永安老街再造活化

【記者黃飛龍高雄報導】美濃區農會10日於永安老街「啖糕堂」舉辦109年美濃區稻米品質競賽,今年入圍決賽的5名參賽稻農分別是巫璋貴、靳蓉章、林華昌、林盛雄、黃偉宸五名農友。經評審嚴格評選,由巫璋貴奪得美濃區稻米品質競賽第一名,第二名靳蓉章、第三名黃偉宸,優勝林華昌、林盛雄,巫璋貴代表美濃爭奪「109年臺灣稻米達人冠軍賽」頭銜寶座。

美濃高雄147米為在地品牌,推廣迄今近十年,最主要銷售據點美濃農會超市,靠著美濃米的銷售便可撐起超市當紅的業績,無懼於各大物流公司的競爭。

高雄147烹煮起來帶有芋頭香氣,冷飯口感香Q清甜,被認為是適合做高級壽司米的食材。美濃永安老街開設「啖糕堂」資深麵包師傅李英傑與蔡妙青夫婦,認為高雄147米非常適合做好吃麵包的原料:「當初來美濃定居,吃到147米煮的飯覺得太好吃了,所以就想到用147米做麵包,用在地好吃的食材做好吃的麵包。」啖糕堂研發出147米吐司、米法棍,甚至有九層塔起司等特色風味的米製品,至今依舊熱賣。

「啖糕堂」以高雄147美濃米融入麵包食材的做法,直接影響老街特色商店以美濃米作為經營特色的創意。也種水稻的「果然紅農藝工作室」開發炒玄米、泡玄米茶擴大米食體驗方式,強調在地生活「濃夫生活」特色店,推出米露愛玉涼飲,結合鄰近各式米製點心;以青創為訴求的「蒔秧苗工作室」推出稻濃仙貝,強調米製餅乾香脆的口感;以糕點取勝的「濃甜」蛋糕坊,開發擂茶米蛋糕吸引遊客青睞。各式老街特色店以高雄147美濃米為基礎食材,成為美濃永安老街再造的活化密碼,用美濃米構成老街經營特色的元素,直接成為接待外地農遊團有力訴求。

今年美濃米品質競賽於美濃老街的「啖糕堂」做為競賽和體驗創意米食場地。讓美濃種稻好手齊聚老街,感受稻米如何透過創意發想成為更多吸引人的米食作法。美濃農會邀請老街店家準備了隱藏版的「米餐桌」,讓現場稻農和來賓品嚐以高雄147美濃米的各式米食,讓愛吃米飯的農民品嚐,呼籲大家來美濃逛老街、吃甜點。

圖說 美濃農會舉辦109年美濃區稻米品質競賽,巫璋貴第一名、第二名靳蓉章、第三名黃偉宸,巫璋貴代表爭奪「109年臺灣稻米達人冠軍賽」。 (黃飛龍)