港青來台推在地飲茶 高市青年局協助創新豪犀利

【記者千翼報導/圖 : 高雄市政府】

高雄市政府青年局今(2)指出,「港仔大佬–籠的傳人」負責人黃少豪在香港出生,4歲就跟隨擔任港點師傅的父親輾轉往返港台,在耳濡目染下,熱愛港式料理,因此創辦茶餐廳,並藉由青年局青創補助協助,推廣港式飲食文化及分享「兒食記憶」,希望透過料理與人生經歷,訴說兩代人橫跨兩地的故事。

負責人黃少豪表示,「港仔大佬–籠的傳人」顯眼的白底紅字招牌、騎樓下的舞龍舞獅頭、店內擺放的詠春木樁及香港茶餐廳特有的木製桌椅,顯現出濃厚的港式風情,店內主推美食為蒸籠料理及各式特色創意餐點,比如大佬燒賣,以後腿肉、蝦仁以及香菇包入內餡,Q軟外皮搭配扎實口感,堪稱港式經典美味;甜蜜叉燒酥則以微酥波蘿皮內搭自製濃郁的叉燒肉,飽滿香氣引人入勝。

負責人黃少豪說明,從小便自發學習港點製作,並持續新菜色研發,認為「傳統有精髓,但包袱重,年輕有創新,可惜較輕浮」,而港仔大佬則是將父親的傳統手藝結合新穎的思維,在地方創造新的高雄式;憶起創業初期的辛苦,本次相當感謝青年局所推出的青年創業補助,讓年輕人在資金方面無後顧之憂,使創業者能夠兼具品質與人力資源,帶來更優質的服務。

青年局局長張以理表示,為了提升高雄青創產業環境,扶植青年頭家穩定創業,本局特別推出各項青年創業補助、貸款,藉由青創資源的媒合,幫助在地年輕人鞏固夢想基礎。也為了協助遭遇疫情衝擊的商家度過難關,特別推出相關紓困方案,包含111年「青創補助租金可提前請領」、「青創貸款可申請展延寬限期1年」等措施,並繼經濟部「餐飲業者行銷補助」後,加碼推出「青創事業行銷補助」,補助在地批發零售業者推廣行銷費用, 希望協助提升行銷力道、強化青年事業競爭力,呼籲有需求的青年朋友可搜尋「高雄市政府青年局」加入官方FB、IG與Line@,隨時取得最新資訊。

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負責人黃君與父親不只是親人,更是事業上的好夥伴。