(記者黃山高高雄報導)2023美濃春節花季拉開序幕，美濃客家文物館前經營20餘年的美濃莊，經半年修整後以全新面貌迎賓，美濃莊閩客料理是由旗山「鉅昕鋼鐵股份有限公司」旗下的旗美農產有限公司接手經營。
鉅昕鋼鐵公司最先進的科技是生產能耐用40年的鋼製太陽能板，改善全球玻璃太陽能板會燃燒、玻璃光罩反光、外包鐵材會繡蝕，以及廢棄物無法回收的嚴重缺失，成為綠能尖端材質，未來勢必會取代沉重且無法處理廢棄物的玻璃太陽能板。
旗美農產有限公司宗旨為在地創生發展、滯農銀行、農特產品開發販售，國內香蕉種植問題，價格好時農民搶種造成產量過剩，氣候變遷以及人口老化，附加價值化技術不健全，價格偏低不符經濟成本，因此該公司特地研發蕉香麵和蕉香粄條，為協助蕉農盡一份心力。
該公司租下美濃莊閩客料理，主要也是推廣特製的蕉香麵和蕉香粄條，以旗山翠綠香蕉採收後經洗淨、多重乾燥及研磨精製成粉，在48小時內完成所有處理和加工，確保綠香蕉豐富的膳食纖維、多樣維生素等營養成份完整被保留，再搭配高品質小麥粉、米粉，以繁複工法用心特調出最佳比例口感的蕉香麵和蕉香粄條，無添加人工香料、人工色素、防腐劑，純素食者可食用。
鉅昕鋼鐵公司呂福元表示，美濃莊主廚黃冠傑畢業於高雄餐旅大學，於台北、高雄等地國際五星頂流飯店歷練，結合地方客家人文色彩的創意料理「月光山寶盒」，以美濃白玉蘿蔔、橙蜜、聖女番茄，還有蕉香粄條和花生豆腐，使用不同手法賦予食材嶄新的樣貌及口味，將地方特色濃縮為一盤料理，展現食物風味與料理食藝。
圖說 美濃莊閩客料理是由旗山「鉅昕鋼鐵股份有限公司」接手經營，主要是推廣轄下旗美農產公司特製的蕉香麵和蕉香粄條。
(黃山高\攝影)
