美濃莊隨著美濃春節花季開幕

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(記者黃山高高雄報導)2023美濃春節花季拉開序幕,美濃客家文物館前經營20餘年的美濃莊,經半年修整後以全新面貌迎賓,美濃莊閩客料理是由旗山「鉅昕鋼鐵股份有限公司」旗下的旗美農產有限公司接手經營。

鉅昕鋼鐵公司最先進的科技是生產能耐用40年的鋼製太陽能板,改善全球玻璃太陽能板會燃燒、玻璃光罩反光、外包鐵材會繡蝕,以及廢棄物無法回收的嚴重缺失,成為綠能尖端材質,未來勢必會取代沉重且無法處理廢棄物的玻璃太陽能板。

旗美農產有限公司宗旨為在地創生發展、滯農銀行、農特產品開發販售,國內香蕉種植問題,價格好時農民搶種造成產量過剩,氣候變遷以及人口老化,附加價值化技術不健全,價格偏低不符經濟成本,因此該公司特地研發蕉香麵和蕉香粄條,為協助蕉農盡一份心力。

該公司租下美濃莊閩客料理,主要也是推廣特製的蕉香麵和蕉香粄條,以旗山翠綠香蕉採收後經洗淨、多重乾燥及研磨精製成粉,在48小時內完成所有處理和加工,確保綠香蕉豐富的膳食纖維、多樣維生素等營養成份完整被保留,再搭配高品質小麥粉、米粉,以繁複工法用心特調出最佳比例口感的蕉香麵和蕉香粄條,無添加人工香料、人工色素、防腐劑,純素食者可食用。

鉅昕鋼鐵公司呂福元表示,美濃莊主廚黃冠傑畢業於高雄餐旅大學,於台北、高雄等地國際五星頂流飯店歷練,結合地方客家人文色彩的創意料理「月光山寶盒」,以美濃白玉蘿蔔、橙蜜、聖女番茄,還有蕉香粄條和花生豆腐,使用不同手法賦予食材嶄新的樣貌及口味,將地方特色濃縮為一盤料理,展現食物風味與料理食藝。

圖說 美濃莊閩客料理是由旗山「鉅昕鋼鐵股份有限公司」接手經營,主要是推廣轄下旗美農產公司特製的蕉香麵和蕉香粄條。

(黃山高\攝影)