(记者林韦呈\高雄报导)过年就是家人团圆相聚的时光，年菜菜肴多为高油、高淀粉，一不留神可能摄取过多热量，年后「兔」飞猛进的体重也会增加罹患肥胖等相关疾病风险。卫生局社区营养推广中心提供年节饮食5项技巧，让民众在春节期间吃得健康均衡无负担。
技巧1、全榖杂粮选择原态
芋头、南瓜、山药等属于「全榖杂粮类」的食物，含有丰富纤维，而且食材易于烹煮变软，可提供牙口不佳的长辈，让年节用餐更美味。
技巧2、豆鱼蛋肉避免加工
优先选购新鲜豆腐、豆包、鱼类及海鲜类及蛋类食材，取代高脂蹄膀、封肉等，并建议减少烟燻、盐渍或以亚硝酸盐加工的腊肉、香肠这类食物的摄取，避免吃进不当添加物及增加罹患肠癌风险。
技巧3、添加蔬果补充纤维
春节围炉少不了象征团圆的火锅，汤头熬煮使用新鲜洋葱、苹果、红萝卜与昆布取代味精的使用，另外选择当季新鲜水果，取代糖果、糕饼等零食，各式蔬果含多种营养素及膳食纤维，是过年期间维持良好体重范围的好帮手。
技巧4、蒸煮搭配原味坚果
食材选择清蒸、凉拌、水煮等烹调方式，降低油脂热量，选择原味坚果(开心果、瓜子、花生、腰果等)补充好油，留意每天1汤匙的分量，并和亲朋好友分享。
技巧5、白开水取代含糖饮
过量摄取糖分与酒精会提高肥胖及代谢症候群等健康风险，年节期间仍是建议以白开水或原味乳(鲜奶、原味保久乳)取代含糖饮料与酒精性饮品为佳。
卫生局局长黄志中呼吁大家，年假期间健康可没跟着休假，年节饮食注意5项技巧也能年菜健康吃、欢乐过兔年！
想知道更多健康饮食技巧或了解有关营养服务内容，可电话洽询卫生局社区营养推广中心，07-7134000#5124。
