台北绿宝石,木栅老泉里「绿竹笋」等您来尝鲜!

【记者 薛郁雯/台北报导】位于台北市南端的木栅老泉里,以其丰富的竹笋资源和独特的农业经营模式,成为了竹笋爱好者的天堂。这里种植了多种竹笋,包括绿竹笋、甜龙笋、麻竹笋和乌鸦壳绿竹笋,每一种都有其独特的特色和种植方法。

每年4月至10月是绿竹笋的盛产期,老泉里的笋农依传统的种植方式,以非基改的黄豆制作成肥料施用,故产出的绿竹笋肉质鲜嫩脆甜,成为了人们餐桌上的最受欢迎美味佳品之一。老泉里更是台北市知名的绿竹笋产地,甚至是冠军笋的常胜军!

图说:在笋农的指导下,民众可亲自体验挖笋的乐趣。(图台北市农会 提供)

绿竹笋主要生长在竹林、竹丛或竹荫下的潮湿、阴凉的环境中,绿竹笋的繁殖方式主要是通过地下根茎进行的,也就是说,一株竹子的根系会不断地发展出新的根茎,从而产生新的绿竹笋。绿竹笋喜欢在有机物质丰富的土壤中生长,并通过竹茎进行光合作用吸收阳光,绿竹笋通常以竹茎的形式生长,从地下根茎冒出,随着生长逐渐伸展出地面,绿竹笋的茎节环状,茎部光滑,表面有些微的光泽。

图说:老泉里所产的绿竹笋肉质鲜嫩脆甜,是冠军笋比赛的常胜军。(图/台北市农会 提供)

如何挑选绿竹笋?

掌握以下是五大关键元素让您挑选到最鲜嫩美味的绿竹笋。1. 外观:选择表面光滑、颜色鲜嫩的绿竹笋,优质的绿竹笋笋壳通常呈现淡绿色或黄色,没有斑点或破损(选择优质的绿竹笋有5个口诀:白、弯、短、肥、像牛角)。2. 重量:选择手感沉甸甸、结实的绿竹笋,新鲜的竹笋重量适中,过轻的竹笋可能已经内部空心或水分流失。3. 气味:选择具有自然清香的竹笋,避免选择有异味或腐败气味的竹笋。4. 质地:用手轻捏竹笋的底部,应该感到坚硬且有弹性,这表示竹笋的质地良好。5. 切口:查看竹笋底部的切口,切口应该新鲜平滑,颜色为白色或淡黄色。

图说:老泉里的绿竹笋产季较长,从春季一直持续到秋季,这段时间内,当地笋农会根据天气和竹笋的生长情况进行多次采收,以确保竹笋的新鲜度和最佳品质。(薛郁雯 摄影)

老泉里的笋农非常注重可持续农业和生态保护,通过有机种植和友善环境的农业实践,保持农地的生态平衡并且积极参与农业合作社,共享技术和资源,提升整体经营效益。此外,还积极推动农业观光,吸引城市居民参与采笋体验,增进消费者对农产品的认识与认同。

图说:慈音山庄四周植物花草种类繁环境静谧,是放松身心的好去处。(薛郁雯 摄影)

慈音山庄位于台北市木栅区,这里以其宁静的环境和纯素食餐饮而闻名,是都市人放松心灵、享受健康美食的理想场所。环境与设施慈音山庄坐落在青山环抱之中,四周被竹林和茶园环绕,空气清新,景色宜人。

图说:山庄设有多功能活动空间,可供举办各类聚会和活动。(薛郁雯 摄影)

山庄内设有舒适的用餐区,并提供户外用餐选择,让客人可以一边品尝美食,一边享受大自然的美景。此外,山庄还设有多功能活动空间,可供举办各类聚会和活动。料理均采用当地新鲜食材,严选有机蔬果,秉持健康、环保和天然的理念并坚持不使用任何人工添加剂之外,厨师团队更精心研发各式创意素食料理,力求在色、香、味和营养上达到完美平衡,让客人在享受美食的同时,感受到身心的舒适与健康。

图说:素食料理让人感受到自然的味道,既健康又美味,每一道菜都充满了心意。(薛郁雯 摄影)

慈音山庄周边有许多值得一游的景点,如:猫空缆车、台北市立动物园、指南宫、猫空茶园、政大步道、文山植物园、樟树步道….等,为游客提供了丰富多样的选择,无论是自然景观、宗教文化还是动植物园,都能满足不同游客的需求。

初夏,老泉里的竹林青翠、竹笋鲜甜可口,慈音山庄蔬食料理的美味诱人心醉,建议您放下手中的烦嚣安排时间探访老泉里,安排一趟不一样的旅程。

原始新闻来源 台北绿宝石,木栅老泉里「绿竹笋」等您来尝鲜! 台湾邮报.

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