（记者魏正赐报导）2023《台北、台中、台南&高雄米其林指南》于12日公布7月新入选9家名单，高雄共3家餐厅强势入榜，今年已新增12家入选餐厅，成绩斐然。而国际名厨江振诚也带着香港米其林一星大厨 Ricardo Chaneton 一同探索高雄美食，从市街新鲜美味海鲜，到街头美食蒸蛋汤，显见高雄美食魅力无远弗届。高雄市长陈其迈表示，高雄美食实力雄厚，融合各类饮食海纳百川文化，发展出独特迷人风味，更深受海内外饕客喜爱，除希望米其林评审员发掘更多高雄美食明珠外，市府观光局也持续携手餐饮业者，共同推动高雄美食跃上国际。
观光局局长高闵琳说，加上本月入选3间餐厅，高雄今年已累积12间入选店家，而近期办理的「料理职人口袋美食」活动，也有多家先前已被列入米其林名单。另观光局8月也即将前往马来西亚及新加坡办理海外推广会、国际旅展，届时也将把高雄米其林及推荐美食名单，分享给更多旅游业者及国际游客。
近期国际名厨江振诚也带着米其林大厨同游高雄，体验看似简单却最纯粹道地风味的街头小吃；从排队名店老庄豆浆烧饼豆浆、旗津新鲜特色海味，到必比登推介的鸭肉珍鸭肉切盘与北港蔡筒仔米糕的米糕与蒸蛋汤。国际名厨江振诚表示，觉得食物代表了高雄人个性，豪迈没有掩饰，完全呈现本色但非常美味。大厨Ricardo Chaneton也表示，在高雄尝试了从未尝试过的美食，是新鲜体验，高雄非常独特，人们慷慨大方；而东西可以非常简单，却同样美味，是这次旅行中最大的启发。
观光局补充说道，7月新入榜的三家入选餐厅各具特色，三民区的「Apis Grill」，以直火料理，柴火碳烤料理食材为其特色。米其林官网评论认为，主厨拥有二十多年烹调欧陆菜经验，擅于以酱料为食材添新意。从蔬食、海鲜乃至肉品，均以炭火烹调，菜单每两至三周便会更新，大受欢迎的纽西兰鹿肉和别具风味的鲍鱼，菜色份量精巧，适合好友相聚或单人前往。林老板表示，对于入选米其林感到非常开心，店内用台湾在地优质食材以新鲜柴火炭烤制作，现场各项料理搭配独特酱料勾勒出多层次的丰富滋味，未来也会给大家更多美味的美食体验。
位于前金区的「昭明海产家庭料理」，米其林官网评论描述，小店开业逾半世纪，接手的第二代继续供应道地家常菜。招牌菜蒜仔肉以大火酱炒而成，火候十足，咸香美味。每天进货的新鲜海鱼，不论红烧或干煎均非常出色。蛤蛎银芽以绿豆芽搭配鲜美蛤蛎值得一试，而菜色均设有小中大三种份量，用餐之际，不妨来一瓶店家自制的黑糖仙草茶，清甜回甘。
米其林官网评论表示，凤山区的「老爷美食馆」，以焦糖燻鸭与香茅煎肉而广为人知，其燻鸭选用北京鸭种以甘蔗糖燻，软嫩多汁、香气浓郁。而香茅煎肉为老板独创，以台湾温体猪配以自家农场栽种的有机香茅烹煮，使五花肉片带有独特清香。此外，推荐加点熬煮四小时而成、真材实料且鲜味甘甜的鱼汤。陈老板表示，感谢各位的支持，当初以天然、健康、营养、美味作为料理初心，未来也请大家持续给予鼓励。
观光局指出，这次高雄入选米其林的餐厅呈现了当地多元的美食风景，从标榜炭火烧烤为主轴的巷弄美味、到火候十足的家常菜与甜美多汁的焦糖燻肉，都在新入选名单之中，而高雄还有许多美食潜力股等待发掘，观光局也会持续携手餐饮业者，行销高雄的各式各样美食。更多美食资讯请上高雄旅游网查询( https://khh.travel/ )。
米其林入选店家Apis Grill（照片出处：米其林官网）
老爷美食馆（照片出处：米其林官网）
昭明海产家庭料理（照片出处：米其林官网）
