(记者李文宾报导)高雄市桃源国小参加教育部国教署举办的全国偏乡中央厨房计画「112年联合菜单交流活动」，学校团队创意发想「无肉也能欢」，运用在地食材现场发表学校午餐南瓜起司炖饭、黄金梅汁豆腐、佛手瓜汤、素天妇罗、蛋酥龙须菜及爱玉鲜果等6道创意蔬食料理，荣获「偏乡学校午餐明日之星」肯定。
桃源国小是经过高雄市学校初选后，由高雄市教育局推荐代表于昨（18)日上午在成功大学国际会议厅，参加教育部国教署举办的全国偏乡中央厨房计画「112年联合菜单交流活动」，在全国多所学校竞争，推出学校午餐菜色料理经过评选后获奖。
桃源国小校长涂宗成表示，学校位于高雄、台东交界的桃源深山原住民部落中，在大自然的围绕下孕育出许多珍贵的食材及文化。在高雄市政府、教育部国教署协助，扩建学校厨房设备，补助午餐餐费，学校秉持着传承在地食育文化融入学校午餐的菜色规划，展现桃源特有的风味。
厨工陈玉玲表示，平时孩子们饮食习惯是无肉不欢，偏食状况严重。尤其每周一次的午餐蔬食日，孩子们宁愿饿肚子也不愿意多吃蔬菜，学校午餐厨余量更是屡创新高，因此经常与营养师思考，如何透过创意的菜色以及多元的烹调方式，让孩子们能喜欢蔬食、无肉也能欢，进而养成均衡饮食的习惯。
参加本次活动菜单设计的学校营养师谢唯莉表示，将在地食材融入营养午餐，以展现桃源特有的风味是参与选拔赛的核心宗旨。因此利用当地特色食材结合现代流行元素，如采用桃源在地龙须菜、梅子、爱玉以与芒果等特产，融入料理中增加不同火花，并调整食物的比例及调味，让食材能广泛的被小朋友所接受，进而改变小朋友的饮食习惯，养成健康的均衡饮食。
教育局长谢文斌说，高雄市为解决偏远地区学校午餐困境，并全面协助提升偏远地区学校午餐品质，110年起配合「教育部推动偏乡学校中央厨房计画」申请新建中央厨房9校、扩建中央厨房10校及成立3个食材联合采购策略联盟校群，共获得补助经费约4.6亿元。
此外，教育部也提高补助章Q食材经费、营养师与厨工人力及生熟食运输等固定成本支出，有效提高学童餐费用于食材之比例；并搭配62元「精进午餐计画」，让参与计画的学生每餐皆可吃到62元的菜色。高雄市偏远地区学校有71校，规划22校群共102校参与计画，超过1万名学校师生受惠。
感谢学校对午餐充满热忱的营养师、午餐执秘与厨工等人，让孩子食在健康、食在安心的同时，也习得正确的饮食习惯与素养能力，扭转蔬食日在孩子们心中的印象「无肉也能欢」。(高雄市教育局提供)
