（记者吴冠贤报导）精进学校午餐品质是黄伟哲市长的重要教育政策，为落实「吃得好、懂得吃、安全吃」的推动目标，今(21)日由叶泽山副市长代表黄伟哲市长召开台南市学校午餐辅导委员会，邀请食品卫生专家、家长、学校行政(校长、营养师)代表共同与会，并由教育局、卫生局、农业局分别报告学校午餐及饮食教育成果，出席委员给予肯定，更期许各单位持续用心为校园食安把关。
叶泽山副市长表示，学校午餐供应需要市府各单位横向合作，才能彰显午餐供应在农业生产、食品管理、餐饮健康、在地物产及饮食文化等多层次的教育意涵，透过每一年学校午餐辅导委员会的跨域讨论，让午餐品质不断精进。近年在黄伟哲市长的政策支持下，台南市有效整合资源，目前午餐自办比率高达93.9%，联合供餐比率77%，同时成功争取央厨改善经费逾新台币5亿元，从108至112年也增聘专业营养师22人，整体绩效亮眼，成为全国推动午餐中央厨房化的学习典范。
教育局长郑新辉表示，除了建构食安把关机制及提升午餐品质外，南市也全国首创「餐前五分钟」营养教育方案，由营养师自制超过120部的营养教育短片，并推陈出新多元学习活动，结合大专院校办理营养教育校园巡回闯关及食育体验营，且自111年规划办理健康知识大挑战活动，每年超过1000名学童参与，以寓教于乐方式引导学生学习健康与营养知识，未来，将进一步把营养教育方案向下扎根至幼儿园阶段，帮助孩子建立「健康吃、聪明选」的饮食观念。
教育局表示，为了把关校园食安，已建构三级品管机制：第一级学校自主管理；第二级教育局营养师巡回辅导；第三级市府联合稽查，透过分层负责、逐级管控机制确保品质。同时，台南市丰硕的营养教成果，连续两年(2022-2023)在食育力城市大调查荣获「教育与文化面」冠军，相关教育影片、懒人包海报、主题小测验及营养师撰写的食材专栏与学校餐单等，皆分享于「台南市学校午餐教育资讯网站」(https://lunch.tn.edu.tw/)，欢迎亲子共学分享。
叶泽山副市长代表黄伟哲市长召开台南市学校午餐辅导委员会。(台南市政府教育局提供)
