【記者黃山高高雄報導】高雄市政府客家事務委員會自105年起辦理「高雄市客家文創人才留美培力計畫」，陸續輔助9家文創人才留美展店，去年獲補助的「花酵」6日開幕，主委楊瑞霞、美濃區長謝鶴琳、杉林區長蕭見益、美濃農會總幹事鍾清輝等人舉杯剪綵，楊主委邀請美食家、地方人士及記者們品評「花酵」店家，用在地食材、漬物料理的特色餐點，佐以自產自銷的精釀啤酒，讓大家感受美濃青年的文創力。
楊瑞霞主委說，高市客家文創人才留美培力計畫主要是鼓勵客家青年回鄉創業，他們會帶來新的想法，可以活絡客庄產業經濟，至今共輔導了九家文創商店進駐永安路，去年很多商家投案，評審結果由「花酵」得到補助，負責人從杉林返鄉到這裡，她利用啤酒酵母融入在地鮮果開發出精釀啤酒和佐酒餐點，也把這裡當教學基地教孩子藍染，桌上擺的伯公燒盤子是吉東國小孩子開發的陶藝品，推廣客家庄應該要減塑，不要再用塑膠碗，大家都有減塑、節能、減碳的概念，橫街仔粄條店就會有很特殊的味道，很希望在留美計畫做一個示範，春節期間來美濃走春到永安老街，不僅可以吃、可以買、還可以有整個滿滿的文化洗禮。
美濃區長謝鶴琳說，美濃老街以前是商業中心，所有商業幾乎都在這裡開店，這個計畫開了這麼多間店，慢慢地很多外來客來美濃都會走到這裡，希望未來老街繁華再現，打造美濃不一樣的客家文化商業特色，吸引外地客來美濃遊玩。
「花酵」是一家以發酵為主題的精釀啤酒餐廳，研發出多種風味獨特的啤酒與氣泡酒，搭配店家以在地食材廚作的特色料理，讓人垂涎三尺、胃口大開，並結合學校提供客家漬物製作及藍染體驗，讓遊客有機會認識更多的客家文化。
高市客家文創人才留美培力計畫補助的「花酵」開幕，主委楊瑞霞、美濃區長謝鶴琳、農會總幹事鍾清輝等人舉杯剪綵。 （黃山高攝）
