客家文創人才花酵開幕品評會

【記者黃山高高雄報導】高雄市政府客家事務委員會自105年起辦理「高雄市客家文創人才留美培力計畫」,陸續輔助9家文創人才留美展店,去年獲補助的「花酵」6日開幕,主委楊瑞霞、美濃區長謝鶴琳、杉林區長蕭見益、美濃農會總幹事鍾清輝等人舉杯剪綵,楊主委邀請美食家、地方人士及記者們品評「花酵」店家,用在地食材、漬物料理的特色餐點,佐以自產自銷的精釀啤酒,讓大家感受美濃青年的文創力。

楊瑞霞主委說,高市客家文創人才留美培力計畫主要是鼓勵客家青年回鄉創業,他們會帶來新的想法,可以活絡客庄產業經濟,至今共輔導了九家文創商店進駐永安路,去年很多商家投案,評審結果由「花酵」得到補助,負責人從杉林返鄉到這裡,她利用啤酒酵母融入在地鮮果開發出精釀啤酒和佐酒餐點,也把這裡當教學基地教孩子藍染,桌上擺的伯公燒盤子是吉東國小孩子開發的陶藝品,推廣客家庄應該要減塑,不要再用塑膠碗,大家都有減塑、節能、減碳的概念,橫街仔粄條店就會有很特殊的味道,很希望在留美計畫做一個示範,春節期間來美濃走春到永安老街,不僅可以吃、可以買、還可以有整個滿滿的文化洗禮。

美濃區長謝鶴琳說,美濃老街以前是商業中心,所有商業幾乎都在這裡開店,這個計畫開了這麼多間店,慢慢地很多外來客來美濃都會走到這裡,希望未來老街繁華再現,打造美濃不一樣的客家文化商業特色,吸引外地客來美濃遊玩。

「花酵」是一家以發酵為主題的精釀啤酒餐廳,研發出多種風味獨特的啤酒與氣泡酒,搭配店家以在地食材廚作的特色料理,讓人垂涎三尺、胃口大開,並結合學校提供客家漬物製作及藍染體驗,讓遊客有機會認識更多的客家文化。

高市客家文創人才留美培力計畫補助的「花酵」開幕,主委楊瑞霞、美濃區長謝鶴琳、農會總幹事鍾清輝等人舉杯剪綵。 (黃山高攝)

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