【很角色时报黄思慈/台南报导】因应近年境外牡蛎进口数量逐年增加，除了冲击台湾本土牡蛎市场，更多次引发食安疑虑，为提升本土牡蛎市场竞争力，保障消费者食用安全，台南市政府农业局在113年4月10日召开记者会，由市府、南市区渔会、农业部水产试验所及嘉义大学共同合作办理「台南牡蛎产官学合作计画」，预订于113年4月12日及4月19日下午2点30分在南市区渔会4楼会议室举办多场牡蛎养殖现况调查暨技术品质提升教育训练课程，欢迎渔民朋友踊跃参加。
黄伟哲市长表示，台南市政府自去年起规划推行台南蚵牡蛎标章，发展台南市本土牡蛎品牌，推行消费者对牡蛎食在地，食当季的消费观念，为了台南市的牡蛎养殖产业品质及养殖技术提升，与农业部水产试验所及南市区渔会合作，建立台南牡蛎养殖水域监测机制、推行台南牡蛎业者申请溯源认证，经南市区渔会建议建立提升渔民养殖新知概念，并针对牡蛎产业建立产官学交流，订于本月12及19日，邀请农业部水产试验所及嘉义大学开办台南蚵学院课程，达成牡蛎技术再提升。
农业局局长李建裕指出，台南蚵学院本次课程是透过南市区渔会调查养殖渔民需求性而办理，将分为『生产』与『环境与保存』两大新知课程，邀请水产试验所及嘉义大学学者，针对疾病、苗种研究、水域环境分析、提升保鲜等技术研究与渔民分享及对谈。希望在课程的交流下，让生产者获取新知，也可让学界及政府机关暸解生产者需求，加速提升本土牡蛎产业品质，增进本土牡蛎产业竞争力。
南市区渔会总干事林钰昕表示，12日课程主题将邀请水产试验所发表「牡蛎常见的疾病及附生物盛行率的调查」及「牡蛎人工苗量产技术」，针对近日来大量牡蛎爆壳死亡因素及近两年来水试所人工苗种研究进度向渔民朋友说明。19日课程主题则是「云嘉南牡蛎养殖区水质与牡蛎现况调查分析」、「牡蛎多倍体开发现况简介」及「国产带壳牡蛎品质提升」，由农业部水产试验所向蚵民说明台湾西部沿岸牡蛎养殖区域的生物与环境生态，目前牡蛎多倍体养殖技术研究及开发成果，以及如何减少牡蛎加工制成中食材的耗损与浪费，推动资源循环、加值、多元化水产利用。
台南市政府强调，台南蚵品质良好，牡蛎都是养殖于台南外海及沿岸潟湖，水域水质及环境优良，加上近年来市府针对溯源推动本土在地台南蚵品牌，希望透过推动各项品质提升政策建立消费者客信任的牡蛎食品安全卫生品牌，让牡蛎产业能永续经营、永续发展。
台南牡蛎产官学合作计画开跑。(台南市政府提供)
