【记者 薛郁雯/台北报导】在环游加勒比海地区和中、南美洲的味蕾之旅中，ABV加勒比海餐酒馆的脚步从未停歇～这次的美食脚步来到了天涯之国-智利共和国。想要了解一个国家的文化与特色，相信多数人都是是透过「观光旅行」和「阅读书籍」等方式来认识。而在ABV加勒比海餐酒馆，我们致力于用料理、用美食来认识这个国家。
智利美食主要源于西班牙传统美食、结合智利当地原住民文化与当地食材，且受其他欧洲美食影响。智利因国家多样化的地理和气候孕育了各种各样的农产品、水果和蔬菜，也因此多样化的味道和配料让其传统食材及食谱广富盛名。由于人民拥有一条靠太平洋漫长的海岸线的关系，这使智利水域能衍生独出特的鱼类、软体动物、甲壳类动物和藻类；这要归功于秘鲁凉流带来的富含氧气的水并为智利美食增添了大量的海鲜料理。
图说：智利式管面香肠烘蛋。（图片提供/ABV加勒比海餐酒）
这次推荐的智利传统特色料理有：「智利式管面香肠烘蛋」这道料理源自于西班牙的Tortilla de Patatas，是一道被西班牙人誉为国菜的西班牙煎蛋。在智利，则将面条入菜，并加入各式蔬菜及所料理而成的煎蛋料理。在ABV还加入巴伐利亚肠来增加口感。
「传统马普切农家炖菜」这道料理源自于马普切是典型的智利菜肴，普遍智利的农家菜是以玉米、南瓜制作而成的炖菜，这道菜以奶油豆代替，复刻出这道美味的料理。
图说：智利风味烤牛胸。（图片提供/ABV加勒比海餐酒）
「智利风味烤牛胸」烤牛胸，是智利美食之一，这道菜通常会在周末与家人一起享用，是一道适合所有人享用的佳肴。「北智利式焗烤起司奶油鲜虾」这道浓郁又可口的焗烤起司奶油鲜虾欢迎品尝。「香料海鲜酥炸饺」这道香味四溢又十足开胃的辣味海鲜酥炸饺即可享用。
图说：北智利式焗烤起司奶油鲜虾。（图片提供/ABV加勒比海餐酒）
别以为智利只有红白葡萄酒，在智利啤酒首都Valdiva有着超过百间正规与非正规啤酒厂，本次由广纮有限公司引进5款Kunstmann酒厂的精酿啤酒。这间酒厂是由当地第一个德裔移民家族鱼1991年所创立，这个品牌名称是德文「艺术家」的意思，酒厂以德式啤酒风格为基础，不只融入智利的新世界文化风情，更不断推陈出新多元的实验性创新酒款，这间酿酒厂不仅领导著智利精酿啤酒产业，更在南美洲精酿啤酒界占有不可取代的一席之地。（饮酒过量有碍健康）
图说：左起-广纮国际老板Frank-智利商务办事处-处长-Fernando-Schmidt-ABV精酿啤酒餐饮集团创办人-Camilo-行政主厨-胡家齐。（图片提供/ABV加勒比海餐酒）
智利美食的探索之旅无疑让我们仿佛身临其境，感受着这片土地上融合了历史、文化和风土的独特美味。
原始新闻来源 探索智利美食的独特魅力，ABV加勒比海餐酒馆提供品味南美之宝 台湾邮报.
