世界糧食日 餐盤上落實SDGs 綠色友善餐廳濃縮高雄風土打造在地食材餐會

(記者黃思慈報導)10月16日是世界糧食日,高雄市政府農業局長期推動綠色飲食生活,積極輔導餐飲業者加入「綠色友善餐廳」行列,為響應世界糧食日邀集3家綠色友善餐廳於12日在H2O水京棧國際酒店辦理【Chill喫・高雄|慢食微醺餐桌】,讓民眾在餐桌上認識高雄在地食材,響應環保低碳生活的世界趨勢。

高雄市政府農業局表示,綠色友善餐廳推行已11年,除了貼近土地的在地料理外,近年來越來越多異國料理及高級西餐廳加入綠色友善餐廳行列,用創意和巧思將臺灣的食材變身成浪漫的義法風味。今年度在地食材餐會特別結合H2O水京棧國際酒店-京悅軒粵菜中餐廳、Ripple 義法西餐廳與all’Onda 浪。義大利慢食廚房,聯手打造在地食材餐會,延續去年【Chill喫・高雄】主題將台灣秋季當令食材結合細膩料理手法,設計出季節限定「慢食微醺餐桌」菜單,演繹出食材的純粹風味,帶領民眾細品高雄在地美味。

H2O水京棧國際酒店譚逸峰總經理說明,感謝高雄市政府農業局邀請,這次的餐會為響應世界糧食日的核心精神,特別改變餐廳原有的Buffet吃到飽形式,而是將在地食材用套餐方式呈現,每道料理控制份量,除了慢慢感受高雄食材的新鮮美味外,也避免Buffet形式所造成的食材浪費,減少剩食,建立惜食觀念。

本次餐會菜單由3位主廚聯手發揮巧思設計上菜,從冷前菜、湯品、主菜到甜點飲料,可說是集結高雄山海滋味,除了大家耳熟能詳的大樹鳳梨、內門檸檬、路竹番茄、美濃毛豆和杉林南瓜外,還加入海鮮美味像是高雄彌陀生態蝦、烏魚子、永安午仔魚以及來自六龜的哈娜谷原生山茶。七道料理濃縮高雄最真實的風土,用在地食材體現環境永續的目標。

高市府農業局張清榮局長強調,永續發展並非只是口號,而是生活中透過飲食習慣就能實踐,推動綠色友善餐廳,結合在地農民與餐廳業者,主打從產地到餐桌安全食材,實踐SDGs 12負責任的消費與生產,達到SDGs2消除飢餓、SDGs 3良好健康與福祉、SDGs 11永續城市與社區、SDGs 13氣候行動等17項指標,用「農業」鞏固糧食安全,落實聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs),未來也會持續辦理包括親子食農體驗及有機推廣等系列活動,歡迎有興趣的民眾持續關注「高雄綠色友善餐廳」和「高通通-高雄super go」粉絲專頁。

綠色友善餐廳濃縮高雄風土打造在地食材餐會。(高雄市政府農業局提供)

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