府城冬陽孕烏金   美味雋永唯匠心

【很角色時報黃思慈/台南報導】歲末年終,適逢烏魚產季,佳節送禮黃偉哲市長推薦冬季限量商品 「臺南嚴選烏魚子」,來自府城匠人的執著,滿載府城冬陽的暖意,所孕育出的雋永美味,絕對是來年開春走訪親友、維繫客戶,傳遞祝福與感謝的首選伴手禮,歡迎全國民眾踴躍購買。

台南市養殖漁業發展協會王昌澔理事長表示,農業局與協會長期推廣臺南養殖烏魚產品特色,並打造優質品牌形象,持續辦理「臺南優質烏魚子評選活動」,期能透過評選制度強化養殖生產管理,提升臺南烏魚子品質及口碑,並輔導自創品牌業者商品包裝精緻化,藉此拓展高端禮盒市場行銷通路。

2023年臺南烏魚子評選優勝業者,其品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家烏魚子」,各家烏魚子皆有其獨特製作工序,因此風味迥異,各具特色,值得消費者細細品嚐。會中業者分享選購烏魚子訣竅,先觀其色,外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐;再聞其香,淡淡的魚卵香氣迴繞;後嚐其味,入口鹹鮮、彈牙微糯、齒頰生香。

臺南市長黃偉哲指出,過去野生烏魚子因產量有限且製作過程繁複,為華人年節宴客的高檔食材,向來價格不斐,近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法,產出的烏魚子品質與口感已然不輸野生烏魚卵,選購養殖烏魚子可避免漁業資源枯竭並擴大產量,大力推薦全國消費者年節送禮首選府城優質烏魚子,一起品嚐這專屬冬季的好滋味。

臺南市政府農業局、台南市養殖漁業發展協會與2023年臺南烏魚子評選優勝業者共同行。(台南市政府農業局提供)

訂購方式:

  • 洪家烏魚子 0921-220518
  • 清吉爺爺烏魚子 0982-770999
  • 鴻龍商行(將軍區養殖產銷班第12班) 06-7920297
  • 臺南市養殖漁業發展協會 06-7864313

 

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