【很角色时报黄思慈/台南报导】有鉴于近日，北部地区食安问题频传，台南市政府消保官会同卫生局及秘书处，于今（18）日前往即将开幕的台南市长官邸享鸭进行设施安全查核及食安卫生宣导，以确保消费者享用美食时食品衞生安全无虞。
台南市市长官邸委外经营案，去年由王品集团享鸭烤鸭与中华料理得标，经过几个月来的装潢整修，订于4月20日正式营业。市府秘书处表示，王品集团是全国知名的餐饮集团，不过，近期北部地区发生多起食安问题，因此，特别由市府消保官会同卫生局及秘书处一同前往稽查宣导。秘书处指出，市府要求享鸭采取了一系列积极的措施，以确保未来正式营运时，食品供应链和厨房运作符合最高标准。秘书处强调，对于食材的选择，需格外谨慎，尽可能采用在地食材，以减少长途运输的风险，确保食材的新鲜度，同时落实减少碳足迹的环保意识。此外，官邸的食材储存和准备过程都严格遵循卫生标准，以防止食材受到污染或变质。其次，也会同卫生局宣导并要求加强了厨房的清洁和消毒工作。王品集团于官邸的厨房作业已依照卫生局的标准作业程序进行，并且厨房环境随时保持清洁卫生，确保食品安全。
市府卫生局也特别关注交叉污染的防控，卫生局现场辅导业者，要求员工遵守个人卫生标准，包括穿戴卫生帽、手套和制服，并严格禁止在厨房内吸烟及饮食，避免食材交叉污染。另有关市长官邸用水源的管理，确认厕所与作业区保持距离，辅导业者滤心定期更新、水塔定期清洗及厕所保持清洁，确保饮用水卫生不受其他排水混合，以确保食材卫生安全。
王品集团表示，消费者的关注和健康，一直是该公司的首要考虑。王品集团也发布一系列新的食安卫生措施，以确保未来顾客在官邸餐厅中安全享用美食。对于近期发生的事件，深感愧疚和自责，向受到影响的顾客致以诚挚的道歉，集团坚信，保障食品安全和顾客健康是永远不懈努力的目标。
王品集团亦表示，对于市长官邸营运，将以诚信的态度和具体的行动展现对顾客健康的负责任态度。并期待未来到访市长官邸用餐，能体验安全的美食和服务。也欢迎卫生单位、媒体和消费者持续监督王品的进步，共同为食品安全努力。
市府联合稽查场所安全确保食安卫生。(台南市政府提供)
