【文、圖 / 黃鈺婷/立法院報導】本月（19日）立法院舉辦地球日低碳市集，用蔬食美食文化來應對氣候變遷，並推動公眾。對於永續生活方式的認識，立法院於4月19日舉辦了主題為「永續地球，從食開始」的低碳蔬食市集活動。這次活動由立法委員麥玉珍主辦，吳春城委員、林國成委員、林憶君委員、張啓楷委員、國民黨羅廷瑋委員共同協辦，國民黨張嘉郡委員、葛如鈞委員、柯志恩委員等，多位立法委員不分黨派也都到場支持。
此次活動邀請多家知名的的蔬食商家，於立法院展示了豐富的低碳蔬食選擇，並藉此呼籲民眾採行環保的飲食選擇，來減少環境的負擔。台北市議員林珍羽，也特別強調，全球關注環保議題的團體、夥伴，都會在世界地球日這一天，一起串連起來倡議永續環保的重要性。 而今天在立院舉行的低碳蔬食市集，也向世界地球日組織登記，加入全球共同倡議永續的連線。
麥玉珍委員表示，4月22日就是地球日，是對環境永續意義重大的日子，無論是從極端氣候或從經濟的角度出發，國際間也開始關注環境永續議題，台灣更是責無旁貸。而蔬食飲食是最直接、最具體，且每個人都能參與的行動之一。我自己過去也吃了很長一段時間的素食。
吳春城委員表示，從工業革命開始，全球的碳排放幾乎是每年、每日在倍數成長，也對我們地球的環境、氣候破壞甚鉅，全球暖化的程度，已經嚴重威脅人類的生存，目前全球已有130多國提出「2050淨零排放」的宣示與行動；除了大家都瞭解的，火力發電廠是溫室氣體的主要排放源，但「減碳」除了我們經常提醒的「隨手關燈、節能減碳」，也可以從每天的飲食做起！就可以輕鬆為「減碳救地球」盡一份力！
林憶君委員表示，蔬食不僅有助於碳排放量減少，長期攝取蔬食可以獲得豐富的膳食纖維等營養，也比較不會攝取到存在於動物性食物中的飽和脂肪，能有效降低罹患慢性疾病的機率，在全球淨零碳排的趨勢下，呼籲國人落實「少肉多蔬、低碳飲食」，共同保護環境。
張啓楷委員表示，在現在工商繁忙的社會，出外實在很難吃到新鮮的蔬菜水果。光就保持健康而言，蔬食對於身體的助益非常大，更可以維持新陳代謝平衡。且台灣身為水果王國、蔬菜王國，農業技術是世界一等一；張啓楷身在立法院經濟委員會，力挺台灣農業，盼透過活動能拋磚引玉，促進國民消費國產蔬果，將國際環境保護公益團體推動蔬食生活，推廣並具體落實在民眾生活的每一天，鼓勵在場的朋友週間常吃蔬食！
羅廷瑋委員表示，環境部早前有推動多吃蔬菜、少吃肉的相關活動，但感覺現在是很少看到相關內容，建議環境部可以舉辦相關活動來增加宣傳，並呼籲各部會首長，不妨以身作則，帶頭示範裸裝減塑，為民眾做榜樣。
長期關心動物權議題的台灣動物社會研究會議題推廣主任寸舫築表示，《氣候變遷法》要求各級政府推動「低碳飲食」，選擇植物性飲食能夠大幅降低溫室氣體排放，對環境產生巨大影響，已是永續未來的指標。同時，政府也應加速輔導工廠化集約畜牧轉型友善，創造動物福利、環境永續與消費者權益三贏。
中華蔬食產業永續發展協會姜國卿表示，感謝眾多委員百忙抽空來到現場，傳達對蔬食素食產業支持，台灣素食蔬食文化能融入夜市，一直是我們推廣的方向，感謝立委及各部門提供場地推廣，世界各國有不同的蔬食文化，泰國有開齋季，越南有感恩月，希望未來中元節到中秋節，也能有更多人力行響應蔬食美食，推廣到國際，吸引全球人口來台灣朝聖。
立法委員不分黨派到場支持。
