(记者李文宾报导)2023元气漾绿毛豆祭在三舍保济殿举办，以「食毛豆，舞青春」为主题，延续去年采用热闹的庆典形式举行。同时今年也是毛豆节举办第15年，因此将15的元素融入这次的主题中，充分传达吃毛豆可以青春永驻，保持青春的理念。
台南市长黄伟哲表示，今年会场场地特地邀请台南第二监狱收容人，配合新市农会毛豆节主题创作布置，有毛豆灯笼墙及日式达摩不倒翁作品，带领收容人学习市场行销技术，以艺术打造复归社会的谋生之路。以及来自日本青森县师傅手工制作，三公尺高的的睡魔装置艺术及手绘灯笼墙，让喜爱日式氛围的民众能打卡分享美照。
农业局长李建裕表示，毛豆富含优质的蛋白质，比鸡蛋的含量高，又称「植物之肉」，且含有多项营养成分，老少咸宜。新市区农会为推广毛豆，不断研发新产品有冷冻毛豆荚、拌面、香松、香肠、毛豆香酥、冰淇淋等产品，今年又与「金桃家草莓大福」进行异业联名，全新推出推出「毛豆红豆」以及「毛豆奶油」口味的大福，全新概念的口味，颠覆大家对毛豆的印象。
农业局表示，本次活动结合了在地青农、日式摊商、浴衣体验，更有其他台南在地农会的好物，借此行销在地农特产品。而为了让民众体验最正宗的日式氛围，台日文化友好交流基金会带来日式苹果糖、清酒及日式小物，现场更有各个单位、及毛豆公主－一绫、Family show带来的精采表演，让大家不用出国，也能感受到热闹又多元的日本祭典氛围。活动当天装扮日系服装拍照打卡更有精美小礼物，欢迎大家盛装打扮来参加。
今年会场场地特地邀请台南第二监狱收容人，配合新市农会毛豆节主题创作布置，有毛豆灯笼墙及日式达摩不倒翁作品，带领收容人学习市场行销技术。(台南市农业局提供)
