（记者谢富益报导）中华医事科技大学餐旅管理系陈宏文同学，及国立台南大学附设实验国民小学张景杰及陈怡均老师等3人参加环境部办理的「112年首惜厨师甄选全国总决赛」，分别荣获食谱组「首惜达人奖」、教案组「创意食育奖」。台南市长黄伟哲今（24）日在市政会议肯定获奖者推动惜食理念，并请市民朋友一起加入，在日常生活以行动支持，共同开创台南低碳饮食新生活。
「112年首惜厨师甄选」是为推广社会大众关注及支持惜食理念，看料理家们如何化平凡为神奇，如何运用活泼有趣的教案推广更多人了解惜食理念。环保局表示，台南是一个农渔产丰富的美食之都，一年四季皆有丰富、新鲜的在地食材，期盼未来借此抛砖引玉，吸引更多学校师生一起推动惜食教育。
获颁食谱组「首惜达人奖」的陈宏文选手，获奖作品「府城400惜食呷办桌」紧扣在地食材的运用，设计出三道料理来呈现办桌的意义：前菜将七股的鲜蚵、鲜虾搭配，与蔬菜的鲜甜碰撞，将所有食材拌在一起，全食材利用；主菜则以油饭勾起味蕾上的记忆，最后以丰富的在地食材，凸显台南的热情及在地文化，令人惊艳。
陈宏文获颁食谱组「首惜达人奖」。(台南市政府提供)
教案组选手张景杰、陈怡均老师以作品「夏绿地之旅Green Travel With Kids」荣颁「创意食育奖」，将教学从食农教育提升到惜食教育深耕，借由「吃到饱」的浪费，引发学生的讨论动机，省思食物的浪费；再由市场中贩售的格外品，带领学生进行烹调，发现不论食材的外表如何，美味依旧，而每日丰盛的营养午餐因为无法吃完而剩余，透过前面的动机，由学生自主发起惜食行动，并到公共空间向外推广，让学生们行动中呼应惜食。
教案组选手张景杰、陈怡均老师以作品「夏绿地之旅Green Travel With Kids」荣颁「创意食育奖」。(台南市政府提供)
