【很角色时报黄思慈/台南报导】「非凡厨艺，巅峰对决」，台南市学校午餐团队展现健康、安全、美味软实力，教育局主办第五届学校午餐厨艺竞赛以「遨游大海-餐盘中的海底世界」为主题，今(26)日上午于亚洲餐旅学校活力登场，现场除有36校校厨同台切磋厨艺，另有33校菜单海报作品展览，各校无不卯足全力争取奖项。
黄伟哲市长表示，感谢教育局及各校营养师与厨师为学校午餐品质把关，让学校午餐除了具备均衡与完善的营养，更让学生吃得健康美味。台南物产丰饶，西部沿海地区更是具备地区优势，在地水产如文蛤、虱目鱼、台湾鲷鱼、石斑鱼等皆名扬海外，期待借由本届厨艺竞赛，将常不被学生接受的海鲜食材纳入菜单，透过集合众营养师与校厨的创意思维与烹调技巧，发挥食材的美味，让师生共享「鱻」味。
教育局长郑新辉表示，学校营养师依据教育部「学校午餐食物内容及营养基准」设计菜单，每月至少供应2次以上的鱼类或海鲜，但海鲜食材制备较为不易。这场年度赛事举办至今已届第五年，参赛校数屡创新高，自上(第四)届起，除实作竞赛组外，再增加海报发表组，参赛队伍需设计一份一主食加三菜一汤的学校午餐菜单，由营养师与校厨合作，现场交流、观摩，展现各校营养午餐特色及风味，并将各校料理概念、技巧带回校园应用至午餐供应中，让学校午餐不只营养更兼具美味，教育局也会持续推广营养教育，让学童从小建立优良饮食习惯。
教育局表示，本届参赛队数更甚以往，获奖队伍除有丰厚的奖金与奖项，也将安排专业团队入校拍摄金银牌得奖学校特色影片，提升校厨及营养师荣誉感，让更多人看见学校同仁的努力。本次活动感谢亚洲餐旅学校与市府合作，联合举办这场年度盛事，校方呼应竞赛主题，特别制备含有明太子、虱目鱼等海鲜食材的茶点，并精心规划蔬果雕刻、果酱画盘等厨艺表演，引人瞩目。此外，台南市餐盒食品商业同业公会也特别致赠由专业主厨周维民撰写的书籍450本予全市国中小及幼儿园，公私协力，一同精进厨艺，学习让学校午餐料理更好吃的密技!
历经辛苦的比赛过程，实作竞赛组由佳里国中夺得金牌，独拿15,000元奖金；银牌由仁德国小及将军国中获得，各可赢得9,000元奖金；铜牌共有3队获奖，分别是安定国中、后壁国小及东光国小，各可获得6,000元奖金；佳作共8队获奖，分别为三村国小、大港国小、盐水国小、白河国中、公诚国小、新进国小、安佃国小及玉井国小，各可获得3,000元奖金；另外，海报发表组共有8队获得优良菜单设计奖，分别是复兴国小、开元国小、新南国小、永康国小、复兴国中、麻豆国小、胜利国小及永信国小，各赢得2,000元奖金。
「遨游大海-餐盘中的海底世界」南市第五届学校午餐厨艺竞赛登场-36校团队同场竞技。(台南市政府教育局提供)
