很角色时报记者林伟呈台南报导
因应近日部分市售辣椒粉及相关制品引发苏丹红食安风波，台南市教育局举办「吃香喝辣」研习系列活动进入第2场，由家庭教育中心今(24)日于公诚国小新住民学习中心办理「新」辣人生-健康食材DIY工作坊活动，教育局副局长吴国珉到场与新住民家庭亲子一起DIY手作辣椒酱，鼓励新住民家庭与孩子共同亲手调理当季食材。本次活动从「食农教育」及「辣椒食安」两方面进行宣导，当日也有参与活动的新住民伙伴现场动手做出东南亚美食，让学员除了吃到美味健康的辣椒农食，也上了一堂丰富的多元文化教育课程。
台南市长黄伟哲表示，台南是台湾第五大辣椒产地，一年四季辣椒盛产不间断，台南市政府不遗余力维护食安，推出「苏丹红色素自主管理合格标章」，让市民吃得安心。透过教育局办理三场的活动，鼓励在校对师生、新住民及高龄长辈多吃原形食物，避免过多的调味制品，尤其多选用台南在地出产的辣椒、胡椒、花椒、芥末等原形食材，吃香喝辣就不害怕。
教育局长郑新辉表示，教育局将持续在校推动食农教育，希望结合新住民多元文化，让身为新住民家庭的学子同时认识本国及母国家乡的特产，从家庭餐桌饮食中也能协助推广「吃当季、食在地」的健康饮食观念，进而增进多元文化的「素养」。
教育局说，此次活动结合卫生局宣导「苏丹色素食安专区」(https:/gov.tw/Fat)，呼吁市民多加利用，以确保饮食不触雷。接着由育德高级工家职业学校餐饮科师生带领新住民家庭亲子，从食材认识、清洗、炸煮到辣椒酱成品制作，示范运用辣椒酱调味台式回锅肉料理。此外，新住民学员阮氏梅英亲手做的辣椒酱加入家乡美食越式凉面及法国面包，更让大家赞不绝口，纷纷表示「美味up up」，原本孩子在家闻辣色变，今日一起动手做后不再抗拒，又增添一味共同喜爱的美食。
家庭教育中心补充表示，双薪家庭大多外食，即使父母知道饮食健康很重要，碍于忙碌而不易在家开伙，今日透过亲子辣椒健康食材DIY工作坊，让更多在地新住民朋友认识使用台南在地的各种食材，希望借由共食共玩共学，加深家庭凝聚力，增进亲子及家人间的情感。
图说-新住民家庭参与新辣人生手做美食
